Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                          1kg 500 de pommes (type golden) , 100 gr de beurre , 60 gr de sucre roux , le jus d un citron ,3 c à s d amandes effilées  .

Préparation .

                           Épluchez les pommes ,coupez-les en 4 enlevez le coeur puis les coupez en tranches assez fine . Les mettre dans un saladier , puis arrosez-les de jus de citron ,mélangez .

Beurrez et sucrez  un moule à charlotte , le remplir de tranches de pommes puis parsemez de sucre et beurre , régulièrement pendant le montage .

Bien pressez les pommes avec la main , déposez sur le moule un papier alu . Préparez un bain -marie , enfournez pour 2 heures .

A la sortie du four , laissez le papier alu et posez dessus une assiette avec un poids pour compressez les pommes . Laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais jusqu au lendemain . Au moment de servir , démoulez sur un plat de service  . Dans une poêle mettre les amandes laissez -les grillées légèrement ,puis parsemez le gâteau avec . Servir avec une glace à la vanille , une chantilly ou une crème anglaise .

Pour accompagner   un cidre doux (boire avec modération ) .

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!!