Aux délices du sud .

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

La marinade :

                         3 c à s de sauce soja , 1 c à s de sauce teriyaki , 2 c à s de jus de citron vert , 2 c à s de d'huile de sésame grillé , 2 cm de gingembre frais râpé , 1 ciboule ciseler  finement .

2 pavés de thon rouge frais , 1 avocat , 1 mangue , 200 gr de riz thaï , 1 citron vert , 1 citron jaune , sel , poivre du moulin . 

Préparation :

                      dans un saladier , mélangez la sauce soja , le teriyaki , le jus de citron vert , et l'huile de sésame , mélangez et ajoutez le gingembre râpé et la ciboule ciseler finement . 

Versez cette marinade dans un plat  rectangulaire , puis déposez vos pavés de thon rouge . Laissez mariner 20 min au frais , en retournant et arrosant les tranches de temps en temps . 

Pendant ce temps de pose , préparez les riz . Faites le cuire comme indiquer sur la boite , égouttez-le et le maintenir au chaud . 

Epluchez l'avocat , coupez-le en lamelles , mettez-le dans une assiette creuse et arrosez-le de jus de citron jaune . Mettre au frais . 

Epluchez la mangue et coupez-la en petits cubes . Mettre au frais . 

Dans une poêle très chaude , versez un peu d'huile d'olive . Enlevez les tranches de thon de la marinade . Gardez la marinade qui servira de sauce pour la dégustation . 

Faites cuire les tranches de thon , laissez cuire 1 min à peine , puis les retournez délicatement , faites cuire encore 1 min . 

Puis les déposez sur une assiette , et les mettre 15 min au congélateur , pour stopper la cuisson . 

Découpez le thon en lanières de 1 cm de large , les disposez dans les assiettes , accompagner du riz , l'avocat , la mangue , le citron vert  et la sauce de la marinade . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner : Un pinot noir d'Alsace servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

il est interdit de plagier mon blog !!!!