Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                       1 miche de pain aux céréales maison , 1 oignon rouge , 1 courgette , 1 grosse tomate jaune , , 1 grosse tomate rouge , 1 grosse tomate noire , quelques câpres ,  10 tomates séchées à l'huile d'olive , 250 gr de ricotta , fleur de sel ,poivre du moulin ,  5 feuilles de basilic , 1 belle pincée de mélange d'arrabiata , huile d'olive  . 

Préparation :

                        Coupez le fond de la miche , pour créer un fond de tarte en coupant à l'horizontale . Réservez . 

Mettre dans le bol du mixeur , les tomates séchées , les feuilles de basilic , et la ricotta . Mixez jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse . Mettre cette , préparation dans un grand bol . Salez ajoutez le mélange d'arrabiata ,1 c à s d'huile d'olive . Mélangez . 

Etalez  sur le pain une couche épaisse de cette préparation . 

Coupez les tomates et courgette très finement , puis les disposez sur le pain . Décorer un peu d'oignon et de câpres . Versez un peu d'huile d'olive , la fleur de sel et un tour de moulin à poivre . Mettre au frais 30 min avant de déguster. 

Une entrée très facile et rapide à réaliser . 

Bon appétit !

Pour accompagner :   Un vin rosé de Corse servi entre 8/11°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!