Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Le fond de tarte :

                                 300 gr de corn flakes , 120 gr de beurre doux . 

La mousse au chocolat :

                                           200 gr de chocolat noir Weiss , 25 gr de beurre , 20 cl de lait entier , 4 oeufs . 

décor :

             500 gr de fraises Cléry . 

Préparation :

                      Préchauffez le four th 160°C :

Faites ramollir le beurre à feu doux . Tapissez un moule de papier cuisson humide et pressé . 

Versez les corn flakes dans un saladier , ajoutez le beurre . Mélangez bien avec une cuillère ,jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés . 

Versez le mélange dans le moule , compactez-le avec le dos d'une cuillère . 

Mettre au four et laissez cuire 25/30 min , il doit sécher . Retirer du four et laissez refroidir . 

Préparez la mousse au chocolat :

Mettre les pastilles de chocolat dans un saladier , coupez le beurre en morceaux . Faites chauffez le lait dans une casserole . Versez le lait chaud sur le chocolat et remuez constamment jusqu'à ce que ce dernier ait complétement fondu . 

Incorporez le beurre et mélangez à nouveau . 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs . A l'aide d'un batteur électrique , montez les blancs en neige . Ajoutez les jaunes d'oeufs . Battez encore quelques secondes . 

Prenez 1/3 des oeufs montés et mélangez-les vivement au chocolat . Incorporez ensuite délicatement le chocolat au reste des oeufs montés . 

Versez le tout dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse . Laissez reposez 30 min au frais . 

Déposez le fond de tarte , sur un plat de service disposer la mouse au chocolat . Et terminer par les fraises , mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

 Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    Un grand Roussillon rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération ) . 

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