Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Les gaufres :

                        2 oeufs , 250 gr de farine , 30 gr de sucre de coco , 40 gr de beurre fondu , 50 cl de lait , 1 sachet de levure , 1 sachet de sucre vanillé , 1 pincée de fleur de sel . 

Accompagnement :

                                 16 framboises , 16 myrtilles , 2 poires , 2 pommes , 2 oranges , 8 physalis , 20 cl de crème liquide à 30% , 1 sachet de sucre vanillé , 4 c à s de pralin , 4 c à c de miel de fleurs , le jus de 1 citron jaune bio ,   quelques feuilles de menthe . 

Préparation :

                        Préparez la pâte à gaufres :

Mettre dans un saladier , les ingrédients secs . Ajoutez les oeufs . Mélangez . Incorporez doucement les lait en mélangeant au fouet . Ajoutez le beurre fondu et le sel  mélangez . Si votre pâte fait des grumeaux , passez au tamis . Laissez reposez 1 heure au frais . 

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier graissé deux par deux . Déposez-les sur une grille et les maintenir au chaud . 

Montez la crème et le sucre vanillé en chantilly , puis la mettre dans une poche à pâtisserie avec un embout étoile . 

Lavez ,épluchez et coupez les fruits . 

Dans les assiettes , déposez une belle boule de chantilly et 1 demi-gaufre. Ajoutez les framboises , myrtilles , physalis coupez en deux , 1 tranche de pomme coupez arrosez de jus  de citron  , 1 tranche de poire coupez  en bâtonnets arrosez de jus de citron  . 

Déposez les fruits joliment dans les assiettes , décorer de feuilles de menthe , quelques petites pointes de chantilly et pour finir versez un filet de miel et un peu de pralin . 

Servir sans attendre , très bonne dégustation à tous !😋

Pour accompagner :    Un Gaillac  vendanges tardives servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!