Panna cotta aux abricots .

31 mai 2020 7 31 /05 /mai /2020 19:44

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

500 gr d'abricots bien mûres + 6 pour le décor , des feuilles de menthe , 40 cl de lait d'amande , 50 gr de confiture d'abricot sans sucre ajouté Gerblé , 3 feuilles de gélatine .

Préparation :

Réhydratez la gélatine 10 min dans l'eau froide . Chauffez le lait d'amande à frémissement . Hors du feu , ajoutez la gélatine essorée au lait d'amande et mélangez au fouet .

Dénoyautez les abricots mettez les oreillons dans une casserole , avec un peu d'eau ( gardez 6 abricots ) . Faites compoter 15 min en surveillant . Mixez les abricots en purée , ajoutez la confiture puis le lait d'amande . Mélangez bien et répartissez dans 6 verres . Faites prendre 4 heures au frais . Lorsque la panna cotta et bien prise , dénoyautez les 6 abricots et coupez-les en morceaux , puis les disposez sur la crème et décorer d'une feuille de menthe .

Remettre au frais jusqu'au moment de servir .

Bonne dégustation à tous !