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29 mai 2020 5 29 /05 /mai /2020 13:40
Piadina .
Piadina .
Piadina .
Piadina .
Piadina .
Piadina .

Pour personnes :

la pâte pour la piadina  :

                                400 gr de farine , 45 gr de saindoux ou de graisse de canard , 1/2 sachet de levure , 150 gr d'eau tiède , sel , poivre .  

La garniture :

                          12 tranches très fines de mortadelle , 100 de roquette , des olives noires , 2 boules de mozzarella , des lamelles de parmesan , 1/2 courgette , des feuilles de basilic , quelques tomates cerise , sel , poivre du moulin , vinaigrette maison . 

Préparation :

Préparez la pâte pour  les  piadina :

Versez la farine , la levure , le sel et poivre dans un saladier , ajoutez la graisse et l'eau tiède petit à petit . Mélangez avec les mains , si besoin rajoutez un peu de farine ou de l'eau . Votre pâte doit être souple . 

Former une boule , mettez-la dans un saladier couvrir  et laissez-la reposez 30 min au frais . 

Après ce temps de pose , diviser la pâte en 4 parts de 140gr . Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie , pour former un cercle aux dimension de votre poêle . 

Faites chauffez la  poêle , et y faire cuire les piadina 2 min sur chaque face . Les maintenir au chaud . 

Lavez les légumes , la courgette coupez-la en petits dès , les tomates en deux , l'oignon émincez-le et la mozzarella en morceaux . 

Disposez sur la piadina , la roquette , trois tranches de mortadelle ,les dès de courgette ,  les tomates , des lamelles d'oignon , des olives noires , des feuilles de basilic , des lamelles de parmesan , la mozzarella  . Arrosez de vinaigrette , salez et poivrez . Et déguster !

Bonne préparation et dégustation à tous !smiley

Coucou la fine équipe , bisous à tous et très bon Week end …!!!kisslaugh

 

Pour accompagner :    Un Bandol rosé servi entre 7/8°C ( boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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