Pour personnes :
la pâte pour la piadina :
400 gr de farine , 45 gr de saindoux ou de graisse de canard , 1/2 sachet de levure , 150 gr d'eau tiède , sel , poivre .
La garniture :
12 tranches très fines de mortadelle , 100 de roquette , des olives noires , 2 boules de mozzarella , des lamelles de parmesan , 1/2 courgette , des feuilles de basilic , quelques tomates cerise , sel , poivre du moulin , vinaigrette maison .
Préparation :
Préparez la pâte pour les piadina :
Versez la farine , la levure , le sel et poivre dans un saladier , ajoutez la graisse et l'eau tiède petit à petit . Mélangez avec les mains , si besoin rajoutez un peu de farine ou de l'eau . Votre pâte doit être souple .
Former une boule , mettez-la dans un saladier couvrir et laissez-la reposez 30 min au frais .
Après ce temps de pose , diviser la pâte en 4 parts de 140gr . Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie , pour former un cercle aux dimension de votre poêle .
Faites chauffez la poêle , et y faire cuire les piadina 2 min sur chaque face . Les maintenir au chaud .
Lavez les légumes , la courgette coupez-la en petits dès , les tomates en deux , l'oignon émincez-le et la mozzarella en morceaux .
Disposez sur la piadina , la roquette , trois tranches de mortadelle ,les dès de courgette , les tomates , des lamelles d'oignon , des olives noires , des feuilles de basilic , des lamelles de parmesan , la mozzarella . Arrosez de vinaigrette , salez et poivrez . Et déguster !
Bonne préparation et dégustation à tous !
Coucou la fine équipe , bisous à tous et très bon Week end …!!!
Pour accompagner : Un Bandol rosé servi entre 7/8°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!