Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients ;

                         200 gr de chocolat noir Barry , 50 gr de sucre de bouleau ou 120 gr de sucre en poudre  ,20 gr de cassonade , quelques framboises du jardin , 100 gr de beurre +un peu pour le moule , 80 gr de poudre de noisettes , 6 œufs extra frais et bio , 3 c à s de fécule , 1 pincée de fleur de sel , sucre neige pour le décor . 

Préparation ;

Préchauffez le four th 180°C :

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre , mélangez et laissez tiédir . 

Cassez les œufs , en séparant les blancs des jaunes .  Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre de bouleau , fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc . Ajoutez la fécule , mélangez , puis incorporez la poudre de noisettes . Versez le chocolat fondu et mélangez ,

Montez les blancs en neige ferme avec la fleur de sel, puis ajoutez la cassonade en continuant de fouettez pour serrez les blancs  . 

Les incorporez délicatement à la préparation au chocolat . 

Beurrez un moule rectangulaire , versez la préparation , lissez , parsemez de framboises et mettre au four 30/35 min . 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Laissez tiédir avant de démouler . Saupoudrer le dessus de sucre neige et découpez des carrés de brownie . 

Un classique appréciez par tous ou presque …!!

Bon appétit à tous !

Pour accompagner :     Un Maury rouge servi entre 14/16°C ( boire avec modération )  .  

Il et interdit de plagier mon blog !!!!!!