Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 oeufs bio , 1 c à s d'huile d'olive , 1fromage de chèvre frais , 2 c à s de fromage grec , 10 tiges de ciboulette , 2 branches de persil , 1 c à c d'estragon séché , 1 échalote , sel , poivre du moulin .
Préparation :
Faites cuire les œufs 10 min dans une eau bouillante . Puis les plongez dans l'eau froide avec des glaçons , pour arrêter la cuisson , les écalez et coupez-les en deux .
Retirez délicatement le jaune , écrasez-le à la fourchette ,ajoutez le fromage de chèvre et le fromage blanc ainsi que l'huile d'olive . Mélangez , salez et poivrez .Incorporez les herbes hachez et l'échalote ( gardez 3 tiges de ciboulette et un peu d'échalote pour la présentation ) , mélangez .
Remplissez les blancs de cette préparation , les disposez sur un plat de service parsemez du reste de ciboulette et d'échalote , donner un tour de moulin à poivre . Mettre au frais .
Une entrée facile, rapide et peu calorique ..!
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Un touraine blanc servi entre 8/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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