Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients : 

                        600 gr de spaghettis intégral , 1 kg de blanc de poulet , 2 oignons , 2 gousses d'ail , 3 branches de basilic ,1 branche de romarin , 2 branche de thym , 4 branches de persil ,  2 œufs , 2 c à s de chapelure , 1 courgette , 2 bocaux de sauce tomate maison , huile d'olive,  sel ,  poivre parmesan râpé  .

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en morceaux , les mettre dans le bol du robot . Ajoutez les herbes , les oignons et l'ail , ne pas mettre le basilic . Mixez jusqu'à obtenir une préparation pas trop lisse .

Mettre cette panade dans un saladier , ajoutez la chapelure , les œufs ,la courgette coupez en petits dès ,  sel et poivre . Bien mélangez avec les mains . Façonnez des boulettes de la grosseur d'une mandarine .

Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive ,dans une grande poêle . Quand elle est bien chaude , faites y dorer les boulettes de viande . Quand elles sont dorées , retirez-les de la poêle . Réservez-les au chaud .

Dans une grande cocotte , faites chauffez de l'eau salée . Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur la boite ( 10 min al dente ) Egouttez-les et gardez un peu d'eau des pâtes .

Versez dans la cocotte le coulis de tomate , faites chauffez sur feu doux avec les boulettes . Ajoutez les spaghettis avec un peu d'eau de cuisson , mélangez délicatement . Continuer la cuisson pendant 10 min sur feu doux .

Servir les boulettes avec les spaghettis , parmesan et basilic haché .

Vous pouvez faire plus de boulettes et les congeler . Un plat qui plait à tous !

Pour accompagner :   Gaillac rouge servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!