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26 octobre 2017 4 26 /10 /octobre /2017 09:22
Gâteau tiramisu au citron vert ,framboises .
Gâteau tiramisu au citron vert ,framboises .
Gâteau tiramisu au citron vert ,framboises .

Pour 8/10 personnes :

 

Ingrédients :

                        5 feuilles de gélatine, 24 biscuits à la cuillère , 500 gr de mascarpone ,400 gr de framboises , 3 c à s de fromage blanc , 75 cl de jus de framboise , le zeste et le jus d'un citron vert , 20 cl de crème liquide , 3 c à s de liqueur de framboise maison , 20 gr de poudre de stevia , quelques feuilles de menthe .

 

Préparation :

                       Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide . Trier et lavez rapidement les framboises , puis les déposez sur un papier absorbant . Dans un saladier , mélangez le mascarpone , le fromage blanc , 50 cl de jus de framboise , le sucre , le jus de citron et un peu de zeste de citron vert . Gardez un peu de zeste pour la déco avec quelques framboises .

Pressez la gélatine,  et la dissoudre dans un peu de crème liquide chaude . Mélangez . La versez dans la crème au mascarpone , bien mélangez . Montez la crème liquide en chantilly et l'ajoutez à la crème au mascarpone . Mélangez .

Dans un bol versez le reste de jus de framboise avec la liqueur .

Sur un petit plateau , disposez un cadre à pâtisserie rectangulaire . Disposez 12 biscuits à cuillère , côté sucre vers le haut , puis les imbiber de jus de framboise . Versez les 3/4 de la crème au mascarpone , et disposez dessus des framboises . Recouvrir des biscuits restant ,les imbiber , la crème au mascarpone égaliser la surface . Mettre au frais 4 heures .

Au moment de la dégustation , enlevez le cadre délicatement . Décorer de zeste de citron vert , les framboises et feuilles de menthe .

A préparez la veille , il sera meilleur ,plus parfumé  . Bon appétit à tous !

 

Pour accompagner :   Crémant de Loire rosé servi entre 10/12°C ( boire avec modération ) .

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!

 

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commentaires

lou 26/10/2017 17:51

Bonsoir,
Il me semble que vous avez omis d'indiquer la quantité de mascarpone à utiliser.....
Merci pour votre réponse,
Lou

Aux délices du sud 27/10/2017 08:38

Merci pour votre remarque , je viens de corrigé cette erreur . A très bientôt passez une bonne journée !

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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