Aux délices du sud .

                    Bonjour à tous ,me voici de retour . Après d'agréable vacances ,sur l'île de Noirmoutier et le Cap Ferret . Deux régions ou il fait bon vivre . Je reprend avec une douceur ,une Charlotte aux fraises spécialement pour l'anniversaire de ma fille .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                       36 biscuits à la cuillère , 400 gr de fraises ,quelques framboises ,  5 c à s de confiture de fraises maison , , 500 gr de mascarpone, 4 c à s de fromage blanc à 20% ,50 cl de jus d'orange , 6 gr d'agar-agar .

Préparation :

                        Tapissez un cercle à pâtisserie de 22cm ,assez haut de papier sulfurisé . Dans une casserole , faites chauffez la confiture sur feu doux . Hors du feu , ajoutez l'agar-agar  mélangez fortement puis remettre sur le feu .Laissez chauffez 2 min , puis retirez et laissez refroidir .

Dans un saladier versez le mascarpone ,le fromage blanc , mélangez avec un fouet . Ajoutez la confiture , mélangez plus délicatement .

Lavez et coupez la moitié des fraises en lamelles  , gardez le reste pour la déco . Trempez rapidement les biscuits dans le jus d'orange .

Couvrir les parois et  le fond de biscuits  bien serrez   . Etalez une couche du mélange à la fraise ,sur les biscuits , puis une couche de lamelles de fraises . Recouvrir de biscuits trempez dans le jus d'orange ,  le mélange à la fraise puis les lamelles de fraises .

 Terminez avec une dernière couche de biscuits, trempez dans le jus d'orange .Etalez le reste du mélange à la fraise .

Réservez au frais quelques heures ,je l'ai préparé la veille . 1 heure avant la dégustation ,enlever le cercle délicatement . Décorer avec le reste de fraises et framboises .

Un excellent déssert  , frais et léger pour des repas de fêtes .

Pour accompagner :   un Champagne rosé servi entre 7/8°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon bog l!!