Pour 6 personnes .
Ingrédients .
12 crevettes roses , 12 tranches de pain griller , 3 avocats bien mûrs , 1 oignon dous des cevennes , quelques gouttes de tabasco , le jus d'un citron , 1 citron jaune, sel , piment d'Espelette .
Préparation .
Retirez la peau et les noyaux des avocats . Coupez-les en morceaux ,mettez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de jus de citron .Ecrasez avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée grossière .
Pelez et hachez finement l'oignon . Les ajoutez aux avocats versez quelques gouttes de tabasco (gouttez pour ne pas avoir de surprise au moment de la dégustation ) . Salez . Couvrir d'un film plastique et mettre au frais .
Décortiquez les crevettes , et réservez-les au frais sous un film plastique .
15 min avant de servir ,faites griller les tartines de pain et garnissez-les de guacamole .
Disposez 2 crevettes par crostinis saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette , coupez une tranche de citron en six et déposez entre les crevettes .
Excellente entrée , accompagner d'un carpaccio de tomates à la persillade .
Pour accompagner . un Rosé de Provence servi entre 9 /11°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!