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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 14:10
Mille-feuilles de tomate , jambon au chèvre frais .
Mille-feuilles de tomate , jambon au chèvre frais .

Pour 4 personnes .

 

Ingrédients .

                             1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire HERTA , 350 gr de fromage de chèvre frais , 2 tranches de jambon cru de Bayonne , 8 tomates cerise , 1/2 oignon blanc , 8 asperges sauvage , 3 belles feuilles de basilic , 1 branche de thym frais , 1 c à s d'huile d'olive , 1 c à s d'eau ,sel et poivre , crème de vinaigre balsamique .

 

Préparation .      Allumez le four th 170°C .

                              Sur le plan de travail , étalez la pâte découpez 8 rectangles de même dimension . Déposez la pâte sur un papier cuisson , piquez la pâte avec une fourchette et couvrir d'une feuille de cuisson en silicone .

Mettre au four pendant 10 min , enlevez la feuille de cuisson et remettre au four 5 min . Laissez refroidir .

Dans un bol mettre le fromage de chèvre ,l'eau , l'huile d'olive mélangez avec une fourchette .

Hachez les feuilles de basilic et le thym au couteau , les ajoutez au fromage  salez et poivrez , mélangez .

Coupez les tomates en tranches fines ,enlevez l'interieur avec une petite cuillère .

Déposez-les sur du papier absorbant . Emincez l'oignon fin .

Faire revenir les asperges dans une poêle avec très peu d'huile d'olive .

Etalez le fromage de chèvre sur les rectangles de pâte feuilletée , déposez les tranches de tomates et l'oignon . Faire la même chose sur le deuxieme rectangle , coupez le jambon en lanières et les déposez sur le fromage avec les asperges dessus . Poivrez si besoin .

Au moment de servir déposez le mille-feuille dans l'assiette avec quelques gouttes de crème de balsamique et une salade de mesclun .Une entrée fraîche et originale .

 

Pour accompagner .    un Bordeaux blanc sec servi entre 9/11°C (boire avec modération ) . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

                 

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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