Aux délices du sud .

Pour 50 petits cannelés et 12 gros :

Ingrédients :

                     200 gr de farine , 200 gr de miel de lavande , 100 gr de sucre de coco , 60 gr de beurre doux , 1 litre de lait entier , 4 oeufs entiers , 1 gousse de vanille , 3 c à s de rhum , 1 pincée de sel . 

Pour les moules :50 gr de beurre , 50 gr de sucre en poudre . 

Préparation :

                     Dans une casserole , portez le lait à ébullition avec le beurre le sucre , le miel , la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur . Retirez du feu et laissez refroidir , puis retirez la gousse de vanille . 

Préchauffez le four à 190°C :

Ajoutez la farine tamisée, le sel , le rhum , puis les oeufs . Mélangez vigoureusement avec un fouet pour évitez les grumeaux . Passez la pâte au tamis . 

Beurrez  les moules à cannelés  et saupoudrez-les de sucre en poudre . Laissez-les reposer 5 min au congélateur . 

Lorsque les moules sont prêts , répartissez la pâte et enfournez . 

Faites cuire 40 min , vos cannelés doivent être très dorer . 

Sortez les cannelés du four et démoulez-les lorsqu'ils sont encore chauds . Laissez refroidir sur une grille avant de déguster . 

Puis refaire un deuxième fournée , pour moi !

Très bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :  Un Jurançon servi entre 11/13°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!!