Aux délices du sud .

Pour 4 personnes  :

Ingrédients :

                       2 mangues bien mûres , 20 gr de noix de coco en copeaux moelleux , 1 citron jaune bio , 4 branches de marjolaine , des petites feuilles de menthe . 

le riz au lait de coco :

150 gr de riz basmati , 10 cl d'eau , 40 cl de lait de coco 20 cl de crème de coco 10 gr de sucre de coco 40 gr de noix de coco râpé . 

Préparation :

                       Faites cuire le riz basmati , dans l'eau ,  le lait de coco ainsi que la noix de coco râpé pendant 12 min . Le liquide doit être absorbé presque en totalité . Réserver hors du feu . 

Faites chauffer la crème avec le sucre de coco pendant 5 min en mélangeant sans arrêt . Puis verser sur  le riz et mélanger bien pour que le tout soit homogène . Réserver au frais  . 

Eplucher et tailler les mangues en petits dès . Mettez-les dans un bol et arroser de jus de citron avec un peu de zeste . 

Sur des grandes assiettes , déposer un peu de salade de mangues avec des feuilles de menthe  , une quenelle de de riz au lait avec une branche de marjolaine ,saupoudrer de  quelques copeaux de noix de coco . 

Déguster sans attendre , un excellent dessert tout en finesse . 

Bonne dégustation à tous !😋

Pour accompagner :       Muscat de Saint-Jean-de -Minervois servi entre 6/7°C ( boire avec modération ) . 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!