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12 septembre 2020 6 12 /09 /septembre /2020 12:30
Risto d'aubergine à l'avocat .
Risto d'aubergine à l'avocat .
Risto d'aubergine à l'avocat .
Risto d'aubergine à l'avocat .
Risto d'aubergine à l'avocat .

Pour 6 personnes :

 

Ingrédients :

                          3 grosses aubergines , 3 avocats bien mûrs , 1 bocal de coulis de  tomate maison ou commerce , 5 tiges de ciboulette , huile d'olive , sel , poivre du moulin , 1 citron jaune bio  . 

Préparation :

                         Peler les aubergines et coupez-les en tranches de 3mm d'épaisseur dans le sens de la longueur . 

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle , jusqu'à frémissement . Faites-y colorer légèrement les tranches d'aubergine . 

Puis déposez-les dans un plat recouvert de papier absorbant , laissez-les ainsi pendant 1 heure . 

Faites chauffer le coulis de tomate , napper chaque assiette de coulis de tomate . Poser dessus les tranches d'aubergine . Couper les avocats en deux , les dénoyauter et les peler . 

Déposer au centre de chaque assiette un demi avocat émincé un peu de ciboulette ciselée ,saler et poivrer . Ajouter quelques gouttes de jus de citron . 

A déguster chaud ou tiède . 

Bonne dégustation à tous !😉

Coucou la fine équipe , bisous à tous ....!!🛳😎

Source :  Luberon gourmand . 

Pour accompagner :     Côtes du Rhône blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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