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21 juin 2019 5 21 /06 /juin /2019 05:33
Carpaccio de courgette , truite fumée et sauce au raifort .
Carpaccio de courgette , truite fumée et sauce au raifort .
Carpaccio de courgette , truite fumée et sauce au raifort .
Carpaccio de courgette , truite fumée et sauce au raifort .
Carpaccio de courgette , truite fumée et sauce au raifort .

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                         1 courgette jaune , 1 courgette verte du jardin , 5 tranches de truite fumée d'Aquitaine , 1 citron jaune bio , 2 yaourts  à la grec  nature , 1 c à s de raifort  , un peu de fenouil sauvage du maquis , quelques brins de fenouil du jardin , sel , poivre . 

Préparation ;

                        Lavez les courgettes , coupez leurs les extrémités et tranchez-les finement à la mandoline . 

Etalez les tranches en intercalent la couleur sur deux assiettes , arrosez du jus de citron  , salez . Disposez la truite  coupez en petits morceaux , saupoudrez de fenouil sauvage . 

Versez les yaourts dans un bol , ajoutez le raifort , salez légèrement et poivrez . Mélangez 

Décorez la salade de quelques traits de cette sauce , et disposez les brins de fenouil . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation . 

Une entrée bien de saison , fraiche et légère .

Bon appétit à tous !smiley

 

Pour accompagner :    Un chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

 

Il et interdit de plagier mon blog !!!!

 

 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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