Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 courgette jaune , 1 courgette verte du jardin , 5 tranches de truite fumée d'Aquitaine , 1 citron jaune bio , 2 yaourts à la grec nature , 1 c à s de raifort , un peu de fenouil sauvage du maquis , quelques brins de fenouil du jardin , sel , poivre .
Préparation ;
Lavez les courgettes , coupez leurs les extrémités et tranchez-les finement à la mandoline .
Etalez les tranches en intercalent la couleur sur deux assiettes , arrosez du jus de citron , salez . Disposez la truite coupez en petits morceaux , saupoudrez de fenouil sauvage .
Versez les yaourts dans un bol , ajoutez le raifort , salez légèrement et poivrez . Mélangez
Décorez la salade de quelques traits de cette sauce , et disposez les brins de fenouil . Mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Une entrée bien de saison , fraiche et légère .
Bon appétit à tous !
Pour accompagner : Un chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
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