Pour 6 copines :
Ingrédients :
750 gr de brousse de brebis (Lou Pérac ) , 6 œufs frais , 10 cl de crème liquide à 12% , 2 c à s de liqueur de citron , bergamote ( MANGUIN Ile de la Barthelasse AVIGNON ) , 1 c à s de citron confit , le zeste de 1 citron jaune bio , 3 c à s de sucre de bouleau .
Préparation :
Allumez le four th 175°C :
Dans un saladier , cassez les œufs ajoutez le sucre . Mélangez avec un fouet . Ajoutez la brousse égoutter , la crème liquide ainsi que le zeste de citron , le citron confit et la liqueur . Mélangez délicatement .
Beurrer un moule assez haut , versez la préparation . Mettre au four et laissez cuire 30/40 min . Vérifiez la cuisson , le centre doit être un peu tremblotant . Sortir le fiadone du four , laissez-le tiédir 1 heure à température ambiante puis le mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
A déguster bien frais !
Pour accompagner : Un muscat du cap-corse servi entre 9/12°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)