Aux délices du sud .

Cette île pittoresque aux maisons blanches , ornées  des coupoles bleus . Accrochées à la falaise , les  ruelles étroites ou fleurissent les bougainvilliers aux couleurs chatoyantes .La mer n'est jamais très loin ,avec ses plages de sable noir . Ce fut une très belle découverte et pleins de souvenirs . Je vous conseille de vous rendre , hors saison sur l'ile de Santorin . L'été c'est la folie !

Pour 4 personnes :

Ingrédients ;

                          1kg de tomates bien mûres du jardin ou bio ,car elles ne rendent pas d'eau , 1 gros oignon , 1 échalote , 2 c à s de ciboulette hachées , 6 branches de menthe fraîche du jardin , 400 gr de farine, 1 sachet de levure chimique , quelques gouttes de tabasco , sel fin , huile de tournesol pour la friture .

Préparation :

                      Coupez les tomates grossièrement , hachez l'oignon,l'échalote et la menthe . Mettre dans un saladier , ajoutez 300 gr de farine et la levure . Mélangez avec une spatule ,ajoutez le reste de farine petit à petit .Ajoutez la ciboulette , le tabasco et le sel . Bien mélangez pour obtenir un mélange souple .

Dans une grande poêle , faites chauffez l'huile de tournesol . Posez des petits de pâte avec une cuillère à soupe  ,dans l'huile laissez cuire jusqu'à ce que les beignets ,soient bien dorer et croustillants .

Déposez sur un papier absorbant  , puis les déguster sans attendre avec une sauce au yaourt aux herbes . Très bon beignets ! Bonne préparation et dégustation à tous !

Pour accompagner :    un Cheverny blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!