Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients ;

                         300 gr de boudin noir , 6 feuilles de brick , 5 pommes 30 gr de raisins secs ,le jus 1/2 citron jaune bio ,   20 gr de beurre salé,20 gr de beurre doux  sel , poivre , quelques feuilles d'épinards frais .

Préparation ;

                             Retirez la peau du boudin  noir . Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir à feu doux la chair du boudin ,avec les raisins 3 min .

Salez et poivrez , réservez hors du feu .

Préchauffez le four à 180°C ;

    Tapissez une plaque du four de papier cuisson . Coupez chaque feuille de brick de 5 cm de largeur .Badigeonnez-les de beurre fondu .Bien les étalez sur le plan de travail , posez 1 c à s de farce de boudin . Roulez ensuite la feuille sur elle- même en enfermant la garniture à l'interieur .

Posez-les croustillant sur la plaque et enfournez pour 5 min en surveillant la cuisson . Les croustilllants doivent être dorer .

Pendant la cuisson des croustillants . Préparez les pommes . Lavez et pelez les pommes ,coupez les en 4 arrosez-les de jus de citron .

Dans une poêle faites fondre 20 gr de beurre salé , y mettre les quartiers de pommes et laissez cuirre à feu doux ,en les retournant à mi-cuisson , puis réservez au chaud .

Au moment de servir ,accompagner les croustillants au boudin des pommes et de quelques feuilles d'épinards lavez et séchez . Bonne préparation et dégustation à tous !

Pour accompagner ;    un Chardonnay blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!