750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 16:36
Pain d'épice de Christophe Michalak .
Pain d'épice de Christophe Michalak .
Pain d'épice de Christophe Michalak .

Pour 10/12 personnes .

 

Ingrédients .

                        100 gr de confiture d'orange (maison ) ,100 gr de miel de fleurs, 45 gr de glucose , 200 gr de farine, 1 sachet de levure , 2 gr de fleur de sel à la vanille , 2 oeufs, 5 cl de lait demi-écrémé , 1 bâton de cannelle , 2 étoiles de badiane , 1 c à c d'épices à pain d'épice , 40 gr de beurre doux .

 

Préparation .

                          Dans une casserole , portez à ébullition le lait avec les épices .Laissez infuser 15 min hors du feu . Puis passez ce mélange au chinois au-dessus d'un bol :vous devez obtenir 5 cl de lait parfumé ( sinon  ajoutez un peu de lait pour obtenir les 5 cl) .Reversez le lait dans une casserole et faites-le chauffez à 50°C, en faisant fondre le beurre , le miel et glucose . 

Dans un saladier ,mélangez la farine , la levure tamisée et la fleur de sel  . Versez ensuite le lait parfumé et sucré en deux fois ,en remuant au fouet afin d'éviter la formation de grumeaux ,ajoutez la confiture d'orange , les oeufs bien mélangez afin d'obtenir un mélange homogéne .

Préchauffez le four à 160°C (th 5 ) .

Beurrer et fariner un moule à cake , versez la préparation dans le moule ,égalisez la surface . Mettre au four et laissez cuire pendant 1 heure . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau , la lame doit ressortir séche .

Un excellent pain d'épice ,idéal pour le foie gras ou légèrement griller et tartiner de beurre doux . Moi j'aime le pain d'épice tartiner de beurre ,souvenir d'enfance !

 

Il et interdit de plagier mon blog !!

Partager cet article

Repost0

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens