29 novembre 2010
1
29
/11
/novembre
/2010
13:47
Pour trois pots de 35O gr ::
1 kg de kumquats , 800 gr de sucre , le jus de 2 oranges presser .
Préparation ::
Laver et couper les kumquats en tranches fines, enlever les pépins( c est assez long ) peser les fruits les mettre dans un grand saladier avec le sucre et laisser macérer pendant 2 heures . Après
ce temps prendre une cocotte mettre les fruits, et le jus d orange faire chauffer jusqu au premier bouillon . Ensuite baisser le feu et continuer la cuisson, jusqu à ce que la
confiture s épaississe . N oublier pas de mélanger souvent , pour éviter qu elle n accroche . Prendre des pots stériliser et verser la confiture , retourner les pots jusqu à complet
refroidissement . Cette confiture et un pur délice , c est la première fois que je faisais cette confiture . Je ne le regrette pas .bon appétit!
Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr
-
dans
confitures
26 octobre 2010
2
26
/10
/octobre
/2010
14:46
pour 12
pots ::
5 kg de chataignes , 4 kg de sucre en poudre , 3 batons de vanille , 2 verres d eau .
préparation ::
Laver et couper en deux les châtaignes , ensuite les mettre dans une grande cocotte pleine d eau et faire cuire pendant 30 à 45 min . Après ce temps les
éplucher ,enlever la coque marron et la peau plus clair ( c est une opération très longue et qui fait mal aux mains,douillette s abstenir) . Remettre dans la
cocotte toujours avec de l eau , et faites cuire encore 30 min si elles sont encore ferme continuer la cuisson . Prendre un moulin à légumes et passer tous les fruits à la moulinette on
obtient une purée . Pesée cette purée je l ai faites en deux fois car les confitures ce réalise par petite quantité . (si vous avez 2KG 500 de purée mettre 2 kg de sucre ) . Mettre
cette purée dans la cocotte avec le sucre et le verre d eau , bien mélanger pour éviter qu elle n accroche car elle brûle facilement . Si besoin baisser le feu .Une fois qu elle à épaissie
(faire le teste sur l assiette mettre un peu de confiture sur l assiette elle doit se solidifier ).Prendre des pots stériliser ou passer au lave vaisselle sur le programme très chaud ). Les
remplir et les retourner jusqu à ce qu ils refroidissent , le lendemain mettre des étiquettes et les placer dans votre garage, ou cave dans un endroit frais . Cette confiture et sublime c
est le régal de mes enfants . Dommage quelle parte vite !!!
Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr
-
dans
confitures
25 octobre 2010
1
25
/10
/octobre
/2010
07:50
2 kg de coing , 1kg 500 de sucre en poudre , 1 citron , 1 L 1/2 d eau .
Préparation ::
Bien essuyer les coings avec un torchon propre, pour enlever le duvet . Les couper en 4 les mettre dans la cocotte couvrir d eau et ajouter le jus de citron , laisser cuire jusqu à ce qu ils
deviennent très tendres . Ensuite les passer au moulin à légumes pour en faire une purée, garder le jus pour en faire une gelée de coing . Peser cette purée et le sucre , mettre dans une cocotte
laisser cuire sans cesser de remuer car elle accroche. Elle doit s épaissir et se décoller des bords cela prend entre 30 à60 min . Après ce temps de cuisson , verser dans un plat et laisser
refroidir . La pâte va durcir ensuite prendre un plateau recouvert d un torchon, et déposer la pâte laisser sécher plusieurs jours recouverte d un torchon
. Elle sera que meilleur si vous avez la patience. ( assez difficile à la maison ). Découper votre pâte en
bâtonnets , les rouler dans le sucre en poudre et les déguster , ce garde dans une boite en fer . Un trèsbon moyen de faire mangé des fruits aux enfants, pensée aux autres fruits . Bon appétit !
Published by auxdelicesdusud.over-blog.fr
-
dans
confitures
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)