2 kg de coing , 1kg 500 de sucre en poudre , 1 citron , 1 L 1/2 d eau .
Préparation ::
Bien essuyer les coings avec un torchon propre, pour enlever le duvet . Les couper en 4 les mettre dans la cocotte couvrir d eau et ajouter le jus de citron , laisser cuire jusqu à ce qu ils
deviennent très tendres . Ensuite les passer au moulin à légumes pour en faire une purée, garder le jus pour en faire une gelée de coing . Peser cette purée et le sucre , mettre dans une cocotte
laisser cuire sans cesser de remuer car elle accroche. Elle doit s épaissir et se décoller des bords cela prend entre 30 à60 min . Après ce temps de cuisson , verser dans un plat et laisser
refroidir . La pâte va durcir ensuite prendre un plateau recouvert d un torchon, et déposer la pâte laisser sécher plusieurs jours recouverte d un torchon
. Elle sera que meilleur si vous avez la patience. ( assez difficile à la maison ). Découper votre pâte en
bâtonnets , les rouler dans le sucre en poudre et les déguster , ce garde dans une boite en fer . Un trèsbon moyen de faire mangé des fruits aux enfants, pensée aux autres fruits . Bon appétit !
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