Ingrédients //
5 kg de fraises (darcelec ) , 4 kg de sucre en poudre , 1 gousse de vanille .
Préparation //
La veille laver ,équeuter et couper les fraises en deux . Dans une grande bassine ,mettre les fraises et le sucre en poudre et la gousse de vanille couper en deux . Couvrir d un torchon ,laisser macérer toute la nuit laisser dans un endroit frais . Le lendemain diviser la préparation en deux , c est plus facile pour la cuisson . Mettre la confiture dans une grande cocotte ,laisser cuire à gros bouillon pendant 20 min . Ensuite baisser le feu écumer dès que la mousse se forme à la surface , remuer très souvent cela évite d accrocher au fond de la cocotte . Le temps de cuisson de la confiture dépend des fraises . Laisser cuire 1 heure . Verser la confiture dans des pots parfaitement propres et secs , les retourner sur un torchon propre ,laisser refroidir toute la nuit . Ensuite étiqueter et placer dans un endroit frais .
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)