Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                         350 gr de farine , 2 c à s d'huile d'olive 15 cl d'eau tiède ,1 pincée de sel , 12 gr de levure de boulanger ,100 gr de gorgonzola à la découpe , 250 gr de ricotta , 2 courgettes , 2 poivrons rouges  allongés , 1/2 c à c de mélange d'arrabiata , huile d'olive  . 

Préparation :

                            Préparez la pâte à pizza :

Disposez la farine et le sel  en fontaine dans un grand saladier . Emiettez la levure en son centre , délayez la avec l'eau tiède . 

Versez l'huile d'olive et salez . Incorporez doucement la farine en la poussant de l'extérieur vers le centre de la fontaine . 

Travaillez jusqu'à obtenir une pâte lisse et  homogène . Couvrez la pâte avec un torchon et laissez- la gonfler pendant 1 heure . 

Pendant le temps de repos préparez la garniture . 

Dans un petit saladier , écrasez le gorgonzola à la fourchette , ajoutez la ricotta . Mélangez  , poivrez légèrement  . Réservez au frais . 

Lavez et découpez les légumes en rondelles . 

Après ce temps de pose , dégazer la pâte  . Puis former une boule , laisser reposer 30 min en couvrant d'un film alimentaire  . 

Etalez la pâte très fine  ,  avec un rouleau à pâtisserie . Déposez- la sur une plaque légèrement huiler . 

Préchauffez le four th190°C :

Garnissez la pâte avec la préparation , au gorgonzola , disposez les légumes comme sur les photos . 

Saupoudrer du mélange d'arrabiata , versez un filet d'huile d'olive . Glisser votre plaque dans le four et laissez cuire 20/30min . 

A la sortie du four , laissez tiédir , puis découpez des carrés pour l'apéro . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :    Un Sauvignon blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

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