Velouté de courgettes à la ricotta et croutons de pain à l'ail

26 février 2026 4 26 /02 /février /2026 10:15

Velouté de courgettes à la ricotta et croutons de pain à l'ail

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

4 courgettes ,1 oignon blanc , 150 gr de ricotta , 25 cl de bouillon de légumes maison , 2 gousses d'ail , 4 tranches de pain de mie , huile d'olive , sel , et poivre .

Préparation :

Lavez les courgettes , coupez- les en rondelles , épluchez l'oignon émincez- le .

Dans une cocotte , mettre 2 c à s d'huile d'olive . Faites revenir l'oignon sans coloration , puis ajoutez les courgettes . Laissez cuire sur feu vif pendant 15 min , mélangez régulièrement puis ajoutez le bouillon de légumes et la gousse d'ail , couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 15 min .

Hors du feu , mixer avec un mixeur plongeant ,jusqu'à obtenir une texture très lisse .

Ajoutez la ricotta salez et poivrez , mélangez .

Dans une poêle , versez 1 c à s d'huile d'olive . Frotter les tranches de pain de mie avec la gousse d'ail , coupez des cubes . Puis faites les dorer dans la poêle .

Servir votre velouté accompagner des croûtons avec un filet d'huile d'olive .

Bonne dégustation !

Pour accompagner : Un Chablis servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .