Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

La pâte à pain :

                               300 gr de farine , 10 cl d'eau tiède , 15 gr de levure de boulanger , 3 c à s d'huile d'olive , 5 gr de sel fin , 1 c à c de sucre en poudre  . 

La sauce tomate :

                                400 ml de sauce  tomate maison ou commerce , 1oignon   doux , 1 belle pincée d'origan , sel fin ,poivre du moulin , 2 c à s d' huile d'olive . 

8 filets d'anchois maison ou commerce , quelques olives noires , huile d'olive  , un peu de thym frais . 

Préparation : 

                         Dans un bol délayer la levure avec un peu d'eau tiède (1 c à c ) mélanger et laisser reposer . 

Mettre la farine dans le bol d'un robot , ajouter l'eau petit à petit , avec le sel , le sucre  puis l'huile d'olive . Ajouter la levure laisser pétrir pendant 10 min . Si besoin rajouter un peu de farine .Il faut que la pâte se détache des parois et soit molle . 

Verser quelques gouttes d'huile sur la pâte , puis la  mettre dans un moule à tarte ou une plaque huiler  .Etaler la pâte avec la paume de la main en partant du centre vers le bord . 

Mettre votre moule ou plaque ,dans un endroit chaud , laisser gonfler 1 heure . 

Pendant ce temps de pose , préparer la sauce tomate . Faites chauffer une poêle , avec un peu d'huile d'olive , hacher l'oignon très fin et le mettre dans la poêle , laisser cuire sans coloration  . 

Ajouter la sauce tomate , l'origan , le sel et poivre . Laisser mijoter 45 min , mixer  . 

Préchauffer le four à 180°C :

Lorsque votre pâte à bien gonfler , verser dessus la sauce tomate , rincer les anchois les disposer sur la sauce ainsi que les olives . Saupoudrer un peu de thym avec un filet d'huile d'olive . 

Mettre votre moule ou plaque au four et laisser cuire 20/25 min  ou plus selon la puissance de votre four . 

Dès la sortie du four ,verser un filet d'huile d'olive puis déguster , tiède ou froide . 

Pour accompagner :     Un Coteaux de l'Ardèche blanc servi entre 8/10°C  ( boire avec modération  )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!