Endives braisées au jus d'oranges ,miel , féta et amandes .

25 février 2025 2 25 /02 /février /2025 09:38

Endives braisées au jus d'oranges ,miel , féta et amandes .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

1kg 300 d'endives , le jus de 3 oranges ,et le zeste de une orange ,50 gr de beurre doux , 2 c à s de miel de bruyère , 100 gr de féta , quelques amandes hachées , huile d'olive , sel , poivre .

Préparation :

Lavez et coupez les endives en deux dans la longueur . Dans une grande poêle , versez un peu d'huile d'olive . Faites chauffez , essuyez les endives dans un papier absorbant .

Déposez-les dans la poêle , laissez dorer sur une face , puis les retournez et continuer la cuisson en baissant le feu . Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau . Puis enlevez les endives et les maintenir au chaud .

Pressez les oranges , ajoutez le jus dans la poêle ,avec le beurre et miel . Laissez chauffez sur feu doux jusqu'à obtenir un mélange sirupeux .

Remettre les endives dans la poêle , arrosez-les avec le jus , plusieurs fois . Puis au dernier moment émiettez la féta sur les endives et saupoudrer d'amades grillées , zestez l'orange restante , salez et poivrez .

Servir sans attendre .

Pour accompagner : Un Gaillac blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .

Il est interdit de plagier mon blog !!!

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Aux délices du sud .