Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                          1 rouleau de pâte brisée rectangulaire  , 24 abricots , 150 gr de beurre doux , 6 c à s de cassonade , 2 c à s de d'amandes éffilées , 3 c à s de pépites au chocolat .

Préparation :

                       Lavez , dénoyautez et coupez les abricots en deux . Dans deux grandes poêles , mettre 75 gr de beurre et 3 c à s de cassonade . Faites chauffez sur feu doux jusqu'à obtenir un sirop sirupeux , déposez les abricots dans se sirop côté bombé à l'exterieur .

Laissez cuire 10 min , laissez tiédir dans le sirop . Prendre un moule à cake saupoudrer le fond  d'amandes ,puis  déposez les abricots avec une spatule côté bombé contre la parois du moule . Serrez-les bien et laissez-les refroidir , si besoin enlevez un peu de sirop des abricots . Ajoutez les pépites au chocolat sur les abricots .

Déroulez la pâte et découpez- la à la dimension du moule .Posez-la sur les abricots , rentrez les bords dans le moule ;

Allumez le four th 185°C :

 Enfournez et laissez cuire 30 min . A la sortie du four laissez refridir ,dans le moule ensuite le mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .

Pour le démouler , remplir un grand plat à gratin d'eau bien chaude 2 cm .Déposez le moule , laissez 2 min puis le retourner sur un plat de service . Accompagner se dessert d'une crème anglaise .

Un dessert frais et léger , peu se préparez la veille ,

Pour accompagner :    un muscat -de- Rivesaltes servi entre 9/11°C ( boireavec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog !!!