pour 6 personnes ::
POUR LE GATEAU :
4 oeufs , 120 gr de sucre , 125 gr de farine , 25 gr de fécule , 40 gr de beurre fondu et refroidi , 1 sachet de levure , 1 pincée de sel , citron et arôme de vanille .
POUR LA CREME :
500 ml de lait , 100 gr de sucre , 50 gr de fécule , la moitié d une gousse de vanille , 200 ml de crème fraîche à30% , 1 c à s de miel d acacia liquide , sucre glace .
Préparation ::
Battre dans un cul de poule les blancs d oeufs avec une
pincée de sel . Réserve . Tamiser ensemble la farine , fécule et levure . Dans un autre cul de poule , battre au fouet électrique les deux oeufs entier plus les deux jaunes , le sucre et les
arômes . A jouter 2 ou 3 c à s d eau chaude , et verser le mélange farine , fécule mélanger avec une cuilléreen bois et continuer de battre au fouet . Ajouter à cette préparation les blancs
en neige en deux fois , soulever délicatement . Ajouter le beurre fondu . Verser ce mélange dans un moule rond , et mettre au four à 170°c pendant 20 min ou plus selon votre four ( à
surveiller ) . Pendant ce temps préparer la crème , mélanger le sucre et la fécule dans un saladier . Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte , verser le lait chaud sur la fécule
et sucre en remuant . Remettre cette préparation dans la casserole et faites épaissir , tout en remuant avec un fouet . Verser cette crème dans un saladier bien froid , et laisser refroidir
en remuant souvent . Une fois refroidi couvrir d'un film plastique et laisser au frais . Fouetter la crème 
fraîche en chantilly et ajouter 1 c à s de miel d acacia . Lorsque la crème et froide , ajouter
la chantilly et mélanger délicatement . Couper le gâteau en deux et étaler la crème en une couche épaisse , recouvrir avec l autre moitié de gâteau . Saupoudrer de sucre glace et mettre au
frais jusqu au moment de servir . Ce gâteau et super bon . Bonne dégustation !!
pour accompagner : un champagne rosé ( boire avec modération ) .
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)