Aux délices du sud .

les jardins de l ALHAMBRA à Grenade

pour 4 personnes //

Ingrédients //

                         1paquet de chips , 4 tranches de saumon fumé , 4 oeufs , 1 pincée de piment d espelette , 1 c à s d huile d olive , 1 gousse d ail , poivre .

Préparation //

                        Percez le paquet de chips , afin de pouvoir les écraser dans leur emballage . Les chips ne doivent pas être trop finement écraser , pour leur donner de la texture à la préparation . Versez les chips dans un saladier , dans un autre saladier cassez les oeufs et battre vrigoureusement . Écrasez la gousse d ail . Versez les oeufs sur les chips . Mélangez délicatement avec une fourchette , ajoutez l ail haché ,le poivre , le piment d espelette en poudre et deux tranches de saumon haché au couteau . Dans une poêle , faire chauffer l huile d olive sur feu doux . Versez la préparation et laisser cuire 4 min , pour garder tous sont moelleux à la tortilla . Retournez-la sur une assiette plate délicatement . Remettre la tortilla dans la poêle sans la casser , finir la cuisson 2 min . Découper le saumon en lanières , les mettre sur des pics en bois . Découper la tortilla en cubes , et enfoncer les pics sur la tortilla . Déguster chaud ou froid .

Pour accompagner //