Pour 4 personnes //
Ingrédients //
4 tomates coeur de boeuf , 500 gr de fromage de chèvre , 1 pomme verte , 1 poivron rouge , 2 branches de sarriette , 1 branche de persil , 3 feuilles de basilic , 1/4 de verre d huile d olive , 1/4 de verre d eau , sel et poivre du moulin .
Préparation //
La veille préparer le fromage de chèvre . Dans un bol mettre le fromage ajouter les herbes hachée au couteau très fin ,verser l huile d olive et l eau saler et poivrer . Mélanger à la fourchette pour obtenir une crème onctueuse . Mettre dans un boite en plastique et laisser au frais jusqu au lendemain , le fromage sera plus corsé en goût moi c est comme ça que je le préfère . Le lendemain laver puis vider les tomates couper le poivron et la pomme en brunoise ( en tous petit dès ) . L ajouter au fromage et mélanger . Farcir les tomates de cette préparation ,déposer dessus quelques feuilles de basilic et poivre noir du moulin , mettre au frais jusqu au moment de servir . Une entrée originale et très fraîche , à refaire . Bonne dégustation !
Pour accompagner // un rosé très frais (boire avec modération) .
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