Aux délices du sud .

pour 6 personnes ::

ingrédients ::

                        250 gr de farine , 100 gr de beurre , 1/2cuil à café de sel , 1 petit verre d eau , 10  pommes , 100 gr de beurre , 2 cuil à soupe de miel , 3 framboises pour le décor , 1 brique de crème fraîche à 30% .

Préparation ::

                         Préparez la pâte :: versez la farine dans un cul de poule , puis ajoutez le sel et le beurre coupé en parcelles . Travaillez du bout des doigts jusqu à obtention d un mélange sableux , puis mettre cette pâte sur le plan de travaille fariné . Incorporez l eau petit à petit en travaillant la pâte avec la paume de la main , jusqu à obtention d une pâte lisse et homogène . Roulez-la dans un film plastique . Et placez-la au frais pendant 30 min . Pendant ce temps préparez les pommes , Lavez et épluchez les pommes , les coupez en 4 , Dans une poêle faire chauffez du beurre et le miel y déposez les quartiers de pommes et faites -les cuire en les retournant régulièrement . Faire cuire à feu doux . Réservez . Prendre la pâte au frais . Étalez la pâte sur le plan de travaille fariné . Prendre un moule à manqué , déposez au fond du moule les quartiers de pommes bien serrer. Posez ensuite la pâte sur les pommes et rentrez les bords de la pâte entre le moule et les fruits à l aide du manche d une cuillére  . Enfournez et faites cuire 25 à 30 min . La pâte doit être dorée . Sortez le moule du four . Posez un plat de service dessus et laissez refroidir 5 min . Renversez le moule et démoulez aussitôtla tarte . Déposez au centre les trois framboises pour apportez de la couleur Laissez tiédir et servez accompagné d une chantilly . Bonne dégustation .

pour accompagner  :: un Muscat de Frontignan (boire avec modération ) .