pour 4 personnes ::
1 aubergine , 2 poivrons jaune , 2 poivrons rouge , 3courgettes , 3 pommes de terre , 2 gousses d ail, 1c à s d huile d olive , persil , sarriette , 4 filets de panganus frais , sel , poivre , quelques tranches de pain grillé.
Préparation ::
Laver et couper tous les légumes en cubes.Dans un wok faire chauffer un peu d huile d olive, faire revenir les légumes avec l ail , persil et sarriette saler et poivrer et laisser
cuire à petit feu en remuant de temps en temps. Dans une autre poêle faire chauffer de l huile , et y déposer les filets de panganus. Laisser cuire 5 min de chaque coté , saler et
poivrer . Les couper en tronçons de 3 cm les déposer dans le wok , et continuer la cuisson toujours à feu doux pendant 10 min . Dans une assiette déposer les légumes , le poisson dessus
assaisonner si besoin . Servir avec du pain grillé
frotter d ail . Bon
appétit !
pour accompagner :: un cassis blanc ( boire avec modération) .
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