Aux délices du sud .

pour 6 personnes ::

                               200 gr de chocolat noir , 150 gr de beurre  + 10 gr pour le moule , 3 oeufs , 120 gr de sucre , 1 c à s de vanille liquide , 2 c à s de farine , 300 gr de cerises , 200 gr de fraises , 200 gr de framboises , 1 c à s de sucre glace .

Préparation ::

                     Allumez le four th 5-6 (175°c ) . Beurrez un moule à manqué de 24 cm . Cassez le chocolat en morceaux . Faites le fondre au micro ondes . Ajoutez le beurre en morceaux , lissez et laissez tiédir . Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes  . Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse  et double de volume . Ajoutez le mélange au chocolat et mélangez-le . Versez la farine et la vanille . Mélangez . Montez les blancs en neige . Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse . Versez la pâte dans le moule à manqué . Lavez et dénoyautez les cerises , les déposez sur la pâte et enfoncez légérement  . Mettre au four et faire cuire 40 min . Ramenez le thermostat sur 4 ( 120°c ) et poursuivez la cuisson 10 min . Retirez du four , laissez reposer 5 min . Démoulez et laissez refroidir complètement. Déposez sur le dessus les fruits rouge et saupoudrer de sucre glace . Accompagner ce gâteau d une crème anglaise à la menthe . Bonne dégustation !!

pour accompagner :: un lambrusco vin rouge pétillant italien ( boire avec modération ) .