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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 belle betterave crue , 1 avocat bien mûre , le jus d'un citron jaune bio , 100 gr de halloumi ,1 c à s de câpres , quelques tranches de chorizo , 1/2 échalote hachez , vinaigrette maison , sel , poivre .
Préparation :
Couper les fanes de la betterave ,ainsi que la pointe de la racine . Bien la laver pour la débarrasser de la terre .
Déposer la betterave dans le cuit vapeur , ajouter de l'eau dans la réserve , fermer avec le couvercle . Et faites cuire entre 40/50 min . Vérifier avec la pointe d'un couteau , elle doit être tendre . Laisser la refroidir .
Couper la betterave en tranches très fines , disposez-les dans un plat de service . Eplucher et couper l'avocat en morceaux arroser le de jus de citron , couper le chorizo en tranches . Faites chauffer une poêle , versez un filet d'huile d'olive . Couper le halloumi en cubes ,faites les griller quelques min en retournant les morceaux de fromage . Puis le disposer sur votre salade avec l'échalote hachée , les câpres , arroser avec la vinaigrette saler et poivrer .
Pour accompagner : Un Pinot noir un rouge léger servi entre 12/14°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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