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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
2 beaux cèpes très frais , 2 oeufs , chapelure très fine , huile d'olive , sel , poivre en poudre .
Préparation : Laver rapidement les cèpes avec un chiffon humide , puis les couper en tranches .
Dans deux assiettes creuses ,dans une casser les oeufs , puis battez-les avec un fouet à main . Dans l'autre verser de la farine tamiser .
Faites chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive . Tremper les cèpes dans les oeufs puis dans la farine . Faites les cuire dans l'huile d'olive sur les deux faces .
Après cuisson les déposer sur une assiette chaude ,recouverte de papier cuisson .
Les maintenir au chaud jusqu'au moment de la dégustation .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : Un Chardonnay de bourgogne servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!
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