Aux délices du sud .

 Pour 6 personnes :

Ingrédients :

                       1  kg de courgettes jaunes , 10clde crème liquide à 12% , 1 gousse d'ail , 1 oignon blanc , huile d'olive , 30 gr de beurre , 18 noix de Saint -Jacques , poivre et sel du moulin .  

Préparation :

                              Lavez et coupez les courgettes en petits cubes , faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle . Mettez-y les courgettes , l'oignon émincez ainsi que la gousse d'ail, salez et poivrez ,   laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes . si Besoin ajouter un peu de bouillon de légumes maison . Réservez quelques cubes de courgettes pour la déco des assiettes . 

Le reste des courgettes , mettez-les dans un saladier . Prendre un mixeur plongeant , mixez jusqu'à obtenir  un mélange légèrement épais . Ajoutez la crème liquide , vous devez obtenir une crème homogène et sans morceaux . 

 Rincez les noix de Saint-Jacques  soigneusement pour ôter tout résidu de sable puis passez-les sous l'eau froide plusieurs fois si besoin . 

Egouttez les noix sur un papier absorbant . 

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive et le beurre . Faites chauffez , snacker les Saint-Jacques 1 min sur chaque face .

Répartissez la crème de courgettes  dans les assiettes , disposez au centre les noix de Saint-Jacques ,décorer de cubes de courgettes , donner un tour de moulin à poivre . Déguster sans attendre . 

Bonne dégustation !

Pour accompagner :              Un Costière de NIMES  blanc servie entre 8/10°C  ( boire avec modération )  .

Il est interdit de plagier mon blog !!!