Pour 40 pièces :
Ingrédients :
40 feuilles de pâte à gyoza ( en épicerie asiatique ) , 400 gr de filets de poulet , 1 carotte , 2 cm de gingembre frais , 1 bâton de citronnelle frais , 2 oignons , 3 gousses d'ail , 1 c à s d' huile de sésame grillé , 2 c à s de sauce de soja , sauce aigre douce pour l'accompagnement .
Préparation :
Couper les filets de poulet en morceaux , mettez-les dans le bol d'un robot avec le gingembre , la citronnelle , les oignons épluchez et ainsi que l'ail et la carotte .
Mixez jusqu'à obtenir une panade , mettre cette farce dans un saladier . Ajoutez l'huile de sésame , la sauce de soja . Bien mélangez .
Salez et poivrez si besoin .
Dans une assiette , déposez 1 feuille de gyoza , déposez dessus 1 c à c de farce au centre de la pâte . Humecter avec un pinceau , la moitié du cercle , puis rabattre l'autre moitié jusqu'au bout .
Faites des petits plis sur le haut des gyozas , déposez-les sur une assiette au fur et à mesure .
Faites les frire dans une friteuse , ou à la poêle . Servir bien dorer avec une sauce aigre douce .
Bon appétit !
Pour accompagner : Un riesling vendanges tardives servi entre 10/13°C ( boire avec modération ) .
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