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5 décembre 2023 2 05 /12 /décembre /2023 17:41
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .
Gâteau de crêpes aux poires et Cranberries .

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                       Pour la pâte à crêpes :

                                                       125 gr de farine , 2 oeufs , 10 gr de beurre , 1 pincée de sel , 40 cl de lait . 

4 petits suisses , 20 cl de crème liquide à 30%, 20 gr de sucre de coco ,4 poires au sirop , 2 c à s de cranberries 3 oeufs  .       

Préparation : 

                       Préparez les crêpes :

Battre les oeufs et mélangez le beurre fondu avec la farine et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit  bien lisse .Versez le lait progressivement tout en mélangeant vigoureusement au fouet . Laissez 1 heure au frais . 

Faites les crêpes très fines et blondes . Réservez . 

Versez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte et faites chauffer au bain-marie tout en battant au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe un peu . 

Dans un saladier , mettre les petits suisses , écrasez-les à la fourchette . Mélangez les jaunes aux petits suisses , puis incorporez délicatement la crème montez en chantilly, ainsi que deux poires coupez en petits cubes et les cranberries  . 

Chemisez des petits moules de film alimentaire , puis disposez une crêpe . Répartissez l'appareil aux petits suisses et poires ,jusqu'en haut . Rabattez la crêpe , ainsi que le film plastique et laissez prendre quelques heures au frais . 

Servez le gâteau de crêpe avec un peu de crème monté très souple  et des cubes de poire . 

Bon appétit !

 

Pour accompagner :  Un Bergerac moelleux servi entre 8/10°C ( boire avec modération )  . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!! 

 

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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