Pour 10 personnes :
Ingrédients :
10 boules de mozzarella , 1 poivron rouge , 1 poivron jaune , 1 poivron orange , 1 c à s de câpres , 10 olives noires dénoyautées , 1 oignon blanc , 2 c à s de d'huile d'olive , 1/2 c à s de vinaigre de xérès ,1 filet d'anchois au sel , sel , poivre , 10 feuilles de basilic pour le décor , quelques feuilles de salade .
Préparation :
Lavez et coupez les poivrons en petits dès , en éliminant les pédoncules , les graines et les côtes intérieures blanches .
Coupez aussi l'oignon en petits dès .
Coupez les olives en dès .
Faites chauffez l'huile dans une poêle , faites-y revenir les poivrons et les oignons 4/5 min . Juste le temps de ramollir légèrement . Salez et poivrez , mélangez ajoutez le vinaigre ,le filet d'anchois en petits dès .
Coupez les chapeaux des mozzarellas, creusez l'intérieure délicatement avec une petite cuillère . Farcir avec les légumes , remettre les chapeaux .
Disposez au centre des assiettes , quelques feuilles de salade , posez une boule de mozzarella . Décorer avec le reste des légumes , une feuilles de basilic sur le chapeau , et versez un filet d'huile d'olive .
Déguster sans attendre !
Pour accompagner : Un Bandol blanc servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!