Pour 10 personnes :
Ingrédients :
2 pastèques bien mûres , 40 cl de crème liquide à 30% , 500 gr de myrtilles , le zeste d'un citron jaune bio du jardin .
Préparation :
Coupez les pastèques en tranches de 2 cm d'épaisseur , a l'aide d'un emporte-pièce rond découpez la chair de la pastèque .
Déposez-les sur du papier absorbant et mettre au frais .
Versez dans un saladier , la crème liquide et râpé le zeste du citron . Montez cette crème en chantilly ferme . Puis la mettre dans une poche à pâtisserie , avec un embout cannelé .
Prendre les morceaux de pastèques au frais , les mettre dans des caissettes en papier . Puis déposez sur le dessus un peu de chantilly , ainsi que une myrtille . Remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation .
Bonne dégustation à tous !
Pour accompagner : un Muscat de Lunel servi entre 10/13°C ( boire avec modération ) .
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