750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 février 2022 4 10 /02 /février /2022 11:08
Filet mignon de porc et crème de champignons .
Filet mignon de porc et crème de champignons .
Filet mignon de porc et crème de champignons .
Filet mignon de porc et crème de champignons .
Filet mignon de porc et crème de champignons .

 

Pour 4 personnes :

 

Ingrédients :

                         1 filet mignon de porc , 2 c à s d'huile d'olive , 1 feuille de laurier , 2 branches de thym , 2 carottes , 1 échalote ,  300 gr de champignons de Paris , 1 c à s de poudre de bouillon de légumes maison , 15 cl de crème liquide à 12% , 50 cl d'eau , sel et poivre . 

 

                                                     

Préparation : 

                             Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte , puis faites dorer le filet mignon de tous côtés . réservez-le dans une assiette .  Lavez les carottes ,épluchez-les et coupez-les en rondelles . Faites les revenir dans la cocotte avec l'échalote , la feuille de laurier et le thym . 

Mélangez le bouillon en poudre dans 50 cl d'eau chaude . Bien mélangez , puis versez dans la cocotte . Ajoutez le filet mignon ,salez et poivrez ,  fermer la cocotte et laissez cuire  15 min à feu doux . 

Lavez , coupez  les champignons , garder quelques champignons  pour la présentation . Les autres ajoutez les à la préparation et continuer la cuisson encore 15 min . 

Vérifiez la cuisson du filet mignon , Puis le mettre dans un plat et maintenir au chaud . 

Mixez les légume de la cocotte , sans oubliez d'enlevez la feuille de laurier . Si la crème vous semble liquide , laissez chauffez à découvert sur feu doux . Puis ajoutez la crème liquide . Rectifiez l'assaisonnement si besoin .

Coupez les champignons mis de côté , et faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive . Salez et poivrez . 

Coupez le filet mignon en tranches , servir accompagner de la crème aux champignons ainsi que les  champignons dorer .

Se déguste bien chaud avec un riz nature .

Bon appétit !

 

Pour accompagner :    Un Chiroubles servi entre 13/15°C ( boire avec modération )  . 

 

Il est interdit de plagier mon blog !!!! 

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens