Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 filet mignon de porc , 2 c à s d'huile d'olive , 1 feuille de laurier , 2 branches de thym , 2 carottes , 1 échalote , 300 gr de champignons de Paris , 1 c à s de poudre de bouillon de légumes maison , 15 cl de crème liquide à 12% , 50 cl d'eau , sel et poivre .
Préparation :
Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte , puis faites dorer le filet mignon de tous côtés . réservez-le dans une assiette . Lavez les carottes ,épluchez-les et coupez-les en rondelles . Faites les revenir dans la cocotte avec l'échalote , la feuille de laurier et le thym .
Mélangez le bouillon en poudre dans 50 cl d'eau chaude . Bien mélangez , puis versez dans la cocotte . Ajoutez le filet mignon ,salez et poivrez , fermer la cocotte et laissez cuire 15 min à feu doux .
Lavez , coupez les champignons , garder quelques champignons pour la présentation . Les autres ajoutez les à la préparation et continuer la cuisson encore 15 min .
Vérifiez la cuisson du filet mignon , Puis le mettre dans un plat et maintenir au chaud .
Mixez les légume de la cocotte , sans oubliez d'enlevez la feuille de laurier . Si la crème vous semble liquide , laissez chauffez à découvert sur feu doux . Puis ajoutez la crème liquide . Rectifiez l'assaisonnement si besoin .
Coupez les champignons mis de côté , et faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive . Salez et poivrez .
Coupez le filet mignon en tranches , servir accompagner de la crème aux champignons ainsi que les champignons dorer .
Se déguste bien chaud avec un riz nature .
Bon appétit !
Pour accompagner : Un Chiroubles servi entre 13/15°C ( boire avec modération ) .
Il est interdit de plagier mon blog !!!!