Aux délices du sud .

Pour un pain :

Ingrédients :

                      450 gr de farine , 1 sachet de levure de boulanger , 2 c à s de d'eau à peine tiède ( avec la levure ) , 1 c à s de sucre (avec la levure) , 250 ml de lait , 1 œuf , 2 c à s de mascarpone , 1,5 c à c de sel fin , 1 c à c de sucre . 

Préparation :

       Dans un bol , mélangez la levure , l'eau et le sucre . Laisser reposer 10 min . 

Mettre la farine , le sel , et 1 c à s de sucre  dans le bol d'un robot pétrisseur muni du crochet .Mélanger .

Dans un autre bol , ajouter en premier l'œuf puis le lait et le mascarpone . Battre avec un  fouet  . 

Ajouter la levure et les ingrédients liquides à la farine ,  pétrissez pendant 10 min . Au début sur vitesse lente et ensuite plus rapide . 

Mettre la pâte sur le plan de travail fariné . Se fariner les mains , puis pétrir pour faire une boule . 

Mettre cette pâte dans un saladier en verre  huilé , retourner la pâte pour l'enduire d'huile . Couvrir le saladier d'un film plastique et d'un ou deux torchons . Laissez reposer dans un endroit chaud ( au soleil ) , pendant 1 heure votre pâte doit doubler de volume . 

Une fois la pâte levée , posez la sur le plan de travail fariné , étirer la pâte et appuyer avec la paume de la main  puis réaliser boudin . Mettre la pâte dans un moule à pain huilé , la partie pliée dessous . Prendre une spatule et faites des creux dans la pâte . 

Couvrir d'un film plastique et laissez reposer 45 min . Préchauffez le four th 200°C . Enfourner pendant 5 min , puis baisser la température à 170°C laisser cuire 30 min . 

Sortir votre moule du four , laisser reposer 5 min et démouler délicatement . 

Un pain de mie vraiment très bon , souple et  moelleux  rien à voir avec celui du commerce . Idéal pour des toasts pour l'apéro , croque monsieur et petit déjeuner . 

Bonne préparation et dégustation à tous !

Bisous la fine équipe , à très bientôt ….!!!

Il et interdit de plagier mon blog !!!!