Pour 6/8 personnes :
Ingrédients :
La pâte : 250 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 1 belle pincée de fleur de sel , 1 c à s de miel , 100 gr de beurre fondu , 1pointe de poudre de fève de tonka , 100 ml de lait chaud .
La garniture :
1 kg de pommes ou plus selon la grandeur de votre tarte , 10 cl de crème liquide à 12% , un peu de beurre le jus d'un 1/2 citron jaune , 1oeuf.
Préparation :
Mettre tous les ingrédients , dans le bol du robot . Faites tourner sur vitesse moyenne , puis augmenter . La pâte doit se décoller des parois , si ce n'est pas le cas ,ajoutez un peu de farine .
Vous devez obtenir une boule de pâte , lisse et homogène . Mettre cette boule de pâte dans un film plastique . Laissez la pâte 30 min au frais .
Beurrer un moule à tarte à charnière ou silicone . Lavez, épluchez et enlevez le cœur de vos pommes coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur . Les mettre dans un plat , arrosez-les de jus de citron .
Sortir la pâte de frigidaire , sur un plan de travail fariné , étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie .Foncez le moule avec la pâte , piquez le fond avec une fourchette ( gardez le reste de pâte pour faire les croisillons sur les pommes ) .
Déposez sur le fond de pâte , les pommes bien rangez et serrez arrosez un peu de beurre fondu et crème liquide . Faites une boule avec le reste de pâte , puis étalez-la . Découpez des lanières de pâte avec une roulette , et déposez-les sur les pommes ,soudez les sur les bords de la tarte .
Cassez l'œuf dans un bol , ajoutez 1/2 c à c d'eau mélangez . Avec un pinceau badigeonnez le dessus et les bords de la tarte .
Allumez le four th 180°C :
Déposez le moule dans le four et laissez cuire 30/40 min , selon votre four ( si la pâte vous semble pas assez cuite , la démouler et déposez-la sur une plaque à pizza perforer remettre au four pour 10 min ) . Laissez la tarte refroidir sur une grille .
A déguster avec une boule de glace à la vanille ou chantilly .
Pour accompagner : Un cidre doux bio servi entre 9/11°C ( boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!