Pour 18 amaretti ;
Ingrédients :
200 gr d'amandes en poudre , 1 blanc d'œuf , 1/2 c à c d'extrait d'amande amère , 1 pincée de bicarbonate de soude , 60 gr de sucre en poudre , sucre neige .
Préparation :
Versez un peu de sucre neige dans une assiette creuse . Dans un saladier , versez la poudre d'amandes ajoutez l'extrait d'amande amère et le sucre . Mélangez du bout des doigts pour bien répartir l'arôme ( mains propre et sans les bagues ) .
Incorporez le bicarbonate de soude puis le blanc d'œuf , bien mélangez .
Formez des boules de pâte de la grosseur d'une noix , puis les roulez dans le sucre neige .
Les déposez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson . Laissez-les sécher 1heure 30 à température ambiante .
Préchauffez le four à 150°C :
Enfournez les amaretti et faites cuire 10 min puis baissez la température à 110°C et poursuivez la cuisson 8 min . Laissez les refroidir sur une grille .
Des petits biscuits très facile et rapide à faire .
Il et interdit de plagier mon blog !!!