Aux délices du sud .

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pour la pâte :         200 gr de farine , 100 gr de beurre mou salé , 1 c à s de sucre en poudre , 1 sachet de sucre vanillé .

Pour la garniture :    1kg 200 d'abricots bien mûres Du jardin , 30 gr de sucre en poudre +1 c à s , 1/4 c à c de poudre de vanille , des amandes effilées .

Préparation :

Dans un saladier , mélangez la farine avec les deux sucres , le beurre et un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit souple mais pas collante .

Mettre la pâte dans un film plastique , puis la déposez au frais pendant 30 min .

Dénoyautez les abricots , réservez 6 oreillons pour la suite . Dans une poêle , faites cuire les autres à découvert , avec le sucre , la poudre de vanille pendant 15/20 min sur feu doux en remuant de temps en temps .

Préchauffez le four th 180C :

 Etalez la pâte sur un plan de travail fariné , déposez la pâte dans un moule à tarte . Piquez la pâte avec une fourchette , puis versez la compote d'abricots .Disposez les oreillons réservez .

Saupoudrez sur les abricots la c à s de sucre . Enfournez pour 45 min , 5 min avant la fin de la cuisson parsemez d'amandes .

Dégustez la tarte tiède ou froide avec une chantilly à la vanille .

Pour accompagner :   Muscat de Rivesaltes servi entre 7/9°C ( boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!!