Une idée pour noël :
Pour 100 biscuits :
Ingrédients :
750 gr de farine , 375 gr de beurre doux , 250 gr de cassonade , 3 œufs , 3 pincées de fleur de sel , 2 c à s d'épices à pain d'épices , quelques cerises confites .
Glaçage royal :
1 blanc d'oeuf , 1/2 c à c de jus de citron , 170 gr de sucre glace .
Préparation :
Préchauffez le four th170°C :
Dans un grand saladier , mélangez la cassonade , la farine, la poudre à pain d'épices et le sel . Ajoutez les œufs et continuez de mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez un sable jaune . Incorporez alors le beurre en petits morceaux et écrasez-le du bout des doigts , tout en le mélangeant à la farine .
Continuez jusqu'au moment ou la pâte va de venir homogène et souple . Déposez la pâte sur un plateau , la couvrir d'un film plastique puis la mettre 20 min au frais .
Après ce temps sortir la pâte du frais . sur un plan de travail fariné , étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm . Prendre des emporte-pièces découpez des formes , puis disposez-les sur des plaques recouverte d'une feuille de cuisson .
Coupez les cerises en deux et décorer les sablés , puis enfournez pendant 12/15 min surveillez la fin de la cuisson .
Les sablés doivent dorer mais ne pas brunir . A la sortie du four déposez les sablés sur un plateau et laissez-les refroidir .
Préparez le glaçage :
Dans un bol, bien fouettez le blanc d'œuf , le jus de citron ainsi que le sucre glace de façon à obtenir une crème lisse . A l'aide d'une poche à douille fine et lisse , décorer les sablés d'une fine couche de glaçage . Laissez durcir à température ambiante .
Se conserve très bien dans une boite en plastique hermétique .
Il et interdit de plagier mon blog !!!