Pour 6 personnes :
Ingrédients :
20 figues fraîches bien mûres , 120 gr de poudre d'amandes , 20 cl de crème liquide à 18% ,10 cl de lait entier , 2 oeufs , 40 gr de sucre roux , 50 gr de d'amandes éffilées , 2 c à s de rhum blanc à la vanille , 25 gr de beurre doux .
Préparation ;
Préchauffez le four à 180°C .
Faites un peu griller à sec , la poudre d'amandes dans une poêle . Réservez-la sur un papier absorbant . Dans la même poêle , faites légèrement torréfiez les amandes éffilées , jusqu'à ce qu'elles soient dorés .
Beurrez six ramequins , ou un plat à gratin . Essuyez les figues , coupez-les en deux . Disposez-les dans les moules .
Mélangez la crème liquide, le lait avec la poudre d'amandes refroidie , le sucre , les oeufs et le rhum . Répartissez cette crème sur les figues , parsemez la surface des amandes éffilées .
Enfournez pour 25 min ; servir tiéde ou froid , accompagné d'une boule de glace à la vanille .
Pour accompagner ; un Rivesaltes tuilé blanc doux servi entre 8/10°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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